出典：https://plaza.rakuten.co.jp/8162000/diary/201406030000/
どうも！いっくんです！（@ikkun_blog）
みなさんは「テナガエビ釣り」をしたことはありますか？
私は「多摩川」に釣りに行くんですけど、釣れたテナガエビは持ち帰って食べます！
最初は衛生面で少し抵抗はあったんですけど笑
挑戦したら美味しかったんで、今では毎年恒例になってます！
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手長エビは食べるために川で獲ってくる！
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汽水で釣れるテナガエビ！
みなさんテナガエビって知ってますか？
写真で見ても分かる通り、手の長さが特徴的なエビです笑
私が初めて「テナガエビ」を釣りに行った時は、完全にレジャー感覚でした。
釣ったテナガエビは、帰る前にリリースしてましたしね笑
試しに食べてみたことがあった！
ある時、テナガエビが普通に食べれる食材だって事に気付いたんですよ。
そして釣りに行った友達と「コレ持ち帰って食ってみようか？」って話になって・・・
勢いで食べてみることにしたんです！
今は食べるために釣りに行く！
試しに素揚げにして食べてみたところ・・・
予想以上においしくてビックリ！
それからは食べ物としか認識するようになりました笑
テナガエビは初夏の5月～6月頃が一番たくさん釣れるのでね。
その時期になると食べる目的で釣りに行ってます！
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手長エビは持ち帰ったら軽く泥抜きします。
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エビは活かしたまま持ち帰る！
私はテナガエビは完全に「食料」だと思ってるので笑
釣ったテナガエビは、全て持ち帰って食べます・・・！
ちなみにテナガエビは結構大きいので、30匹も釣れれば食べるのには十分な量です。
軽く泥抜きしましょう
生かして持ち帰ったエビは、しばらく泥抜きするのがベターです。
でもまあ、加熱調理するから別に泥抜きしなくても害はないしね！
一度まったく泥抜きせずに食べたけど、ふつーにおいしかったので味には大差ないみたい笑
私はあんまり細かいこと気にしないんで、持って帰ったその日の夜には調理してます！
手長エビ料理は「素揚げ」がおいしい！
出典：http://latesjp11.seesaa.net/article/128800977.html
しっかり洗いましょう
調理法として一番ポピュラーなのは「素揚げ」なので、うちではいつも素揚げにしています！
では早速、調理の準備を始めていきます！
まずテナガエビを一旦すべてボールに移して、水で汚れを落としていきます。
汽水とはいってもほぼ普通の川に生息しているのでね・・・
片栗粉をつけて揚げていく！
泥臭さを完全に取りたいと思う人は、料理酒に漬けるのをおすすめします！
酒に漬けるのはザリガニ料理では必須の工程ですけど・・・
手長エビは汽水域にいるから、そのままでも匂いとか全然気になりません。
最後に片栗粉をまんべんなくまぶして、油で揚げていくだけです！
生きたまま揚げるのはマジで危険
ちなみに汚れを落とす段階で、手長エビが生きているとめっちゃ暴れるので。
この時点で頭を刺して絞めておきましょう！
1度だけ「絞めずに生きたまま調理」したんですけど・・・
油に投下した時に、めっちゃ跳ねまくって危険な目に遭いました笑
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手長エビの素揚げを実食！その味は？
出典：http://shimanto-towa.jp/20150113_130631
めっちゃおいしい！
自分で獲ってきたテナガエビを初めて食べた時は抵抗ありました笑
でも実際食べてみると・・・
「うまい！もっと獲ってくれば良かった！」って思うくらいにおいしいです。
完全に居酒屋のメニューです！
居酒屋メニューである「川エビの素揚げ」ってあるのを見たことある人もいるはずです。
あれこそが「テナガエビ」なんですよね！
つまり居酒屋メニューを自宅で再現してるので、そりゃおいしいに決まってます笑
更に言えば、お店で出されるのって形の揃った小ぶりなエビばかりですけど・・・
川で獲ってきた天然のテナガエビは大きいのだと全長20㎝くらいあります！
20ｃｍ級のエビを揚げた時は、「殻が硬くて食べれないんじゃないか？」って一瞬心配しましたけど・・・
実際食べたらサクサクの食感で、食べごたえが増しておいしさが倍増してました！
自力でとれなければ買うしかない笑
ちなみに頑張って獲ろうと思っても、あんまり量がとれない場合はあると思います。
そんな時のために「冷凍のテナガエビ」がありますよ。
最初に買っておけば釣れなくても問題なし・・・！
「海釣りに行ったけどまったく釣れず、魚を買って帰るお父さん」みたいな発想です笑
ちなみにこの商品はエビのサイズが小さめなので、量はこっちでカバーすることにして・・・
大物は自分たちで釣り上げましょう！
今回は「釣ってきたテナガエビ」を素揚げにして、食べるまでの流れや感想をお話ししました！
「自分で釣って調理して食べる」っていう、一連の流れをやってみると楽しいと思います！
特に小さい子供がいればおすすめですね！
これってなかなか出来ない経験ですから、いい思い出になりますよ！
食べてもおいしいですしね！
