川で獲ったアメリカザリガニを料理。塩茹でにして食べるとかなり美味しい?!

どうも!いっくんです!(@ikkun_blog

 

みなさんはアメリカザリガニを食べたことってありますか?

子供時代にザリガニ釣りをした事はあっても、なかなか食べる機会ってないですよね笑

 

うちでは子供の頃、川で獲ったザリガニを父が自宅で料理して食べてたんですよ。

それで私もザリガニを食べる事に対して抵抗感がなくなりました笑

 

こちらの記事では「アメリカザリガニを料理する方法」「アメリカザリガニは美味しいのか?」を書いていきますね!

 

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アメリカザリガニって食べれるの?

アメリカザリガニは食用OKです!

みなさんはアメリカザリガニって食べたことありますか?

 

日本では「ザリガニを食べる」っていうと、いかにもゲテモノのイメージが強いと思います笑

しかし欧米ではアメリカザリガニはポピュラーな食材ですよ!

 

フランス料理でもザリガニは使われるし、食の世界でしっかり認められています。

ほとんどの日本人は食べた事がないでしょうけど・・・アメリカザリガニは食用OKなんですよ。

いっくん
他の淡水生物と同じで、寄生虫の危険性があるので生食だけは禁忌です!

ザリガニ料理が好きな父だった笑

うちにはアウトドア好きな父親がいて、父はザリガニを食べる人でした。

 

子供の頃は私が遊び感覚で獲ったザリガニを父が調理して食べたり・・・そんなワイルドな家庭で育ちました笑

ちなみにアメリカザリガニは外来種で駆除対象の生物なので、食用として捕獲する事にはまったく問題ありません。

 

在来の水棲生物にとってはアメリカザリガニは脅威でしかないし、獲って食べるのは日本の在来種のためにもなります笑

 

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アメリカザリガニを食用に捕まえる!

アメリカザリガニは基本どこの川でも獲れます!

日本で暮らす誰もが、一度はザリガニを見たことがあるはずです。

 

みなさんがイメージするザリガニって赤くて大きいやつですよね?

それがアメリカザリガニで、水さえあれば日本中のどこにでもいます!

 

川や池、そこらへんの用水路にまで普通にいます。

いっくん
水があれば自然発生するんじゃないか?」って勢いで出没します笑

あ、ちなみに日本ザリガニは清流にしかいません。あっちは激レアな品種です。

 

アメリカザリガニは釣りよりも網で捕獲する!

私が遊びながらよく獲りに行ってたのは用水路でした笑

 

ザリガニを捕まえる方法として、釣りは楽しいけど非効率すぎます笑

水量が少ない用水路であれば網を使えば大量に獲れます!

 

獲る時はザリガニの習性を利用するのがポイント・・・!

ザリガニは外敵から逃げる時に勢いよく後ろに跳ねるのでね。

 

ザリガニを見つけたら後ろの方に網をセットしておいて、あとは正面から足で踏みつけて威嚇すれば網に飛び込んできます笑

この方法で数十匹ぐらい簡単に捕獲できます。

 

ちなみに、Amazonで食用のザリガニを探してみたけど扱ってませんでした笑

 

アメリカザリガニを料理する

アメリカザリガニを泥抜きしていく

ザリガニの調理ですが、加熱すれば衛生的には問題ありません。

いっくん
食べれるかどうかは、気分の問題です笑 

バケツにたくさん獲ってきたザリガニは、数日間おいて泥抜きをしましょう。

獲ってきたのが泥水エリアなので、泥抜きだけはこだわりました笑

 

日本酒で臭みをとってから塩茹でに!

泥抜きが完了したら、今度はザリガニの臭みをとっていきます。

 

ボールに日本酒を入れて、そこにザリガニをブチ込んでいきます。

眺めてるとザリガニはすぐに酔っぱらってフラフラになりますよ笑

 

酒の力でしっかりと臭みを取り除いたら、鍋にお湯を沸かしてシンプルに塩茹でにしていきます。

数分間しっかり茹でると、色も綺麗な赤色に変化しますよ!

 

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アメリカザリガニはかなり美味しい?

アメリカザリガニはどんな味?

塩茹でした「ザリガニの味」ってイメージしにくいと思います。

 

カニを食べるかのごとく手で殻を剥いていきます!

身はエビの味なんですけど、かなり旨味が強いです。

 

すし屋のネタにある「蒸しエビ」の旨味をさらに凝縮した感じか、もしくはロブスターみたいですよ!

ザリガニは味が濃くて美味しいし、少量だけど「ミソ」もあるのでね。

 

ミソは濃厚な風味で一緒に食べると、身と一緒に食べるとかなりおいしいです!

そんなワケないと思われるでしょうけど、事実だからどうしようもない笑

 

北欧家具店「IKEA(イケア)」でアメリカザリガニが食べれます

北欧家具店のIKEAのフードコートでは「アメリカザリガニ」を調理して提供しています。

 

それを知るとイメージがちょっと変わりますよね笑

その影響もあってか、昔に比べればゲテモノ扱いはされなくなってきてる感じがします。

 

ちゃんとした施設で提供してる安心感っていうか・・・「ザリガニってホントに食べれるんだ」って実感できるんでしょうね。

 

北欧レストランや、中華料理屋でもザリガニを提供してるところはありますので。

興味があればザリガニを扱ってるお店でぜひ食べてみて下さい!

 

ザリガニ料理を食べに行く!

 

いっくんのまとめ

今回は「アメリカザリガニ」が意外にも美味しいという話でした。

 

どこにでもいるザリガニが、実はそこらへんのエビよりもおいしいっていう事実!

まあ自分で試そうと思う人は少ないでしょうけどね笑

 

捕獲して食べるところまで出来る人は・・・

次は「手長エビ」を獲って「手長エビの唐揚げ」にするのをおすすめしますよ笑

ザリガニ料理を食べに行く!

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